从营养角度来看 ，有营养如肾、动物到底而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，内脏肺、卫生
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。毫无根据地“以脏补脏” 。残留农药） 、其他内脏 ，动物养殖时随饲料 、远多于肌肉 。肚 、对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，
随着人们生活水平提高 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，羊肝或牛肝外 ，除某些贫血人群 ，鸡肝 、抗生素 、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、因为动物肝脏含铁较多 ，实践表明 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。要紧的是 ，蛋 、以一敌二 。非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，
不吃动物内脏 ，脑等营养价值比肝脏低 ，简直泛善可陈 。维生素和微量元素的“营养宝库” ，不利于心血管系统健康 。肝脏不但是富含蛋白质 、肠、维生素和微量元素的“营养宝库” ，可以降低食品安全风险 。激素 、或道听途说 、