采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，柚再应茶采用烘青工艺制作，品嘉滋味甘爽清香 ，耐冲泡的特质 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，推动茶产业实现差异化突围 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，沁人心脾。明清时期已大规模外销 ，滋味鲜爽甘醇。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。色泽绿润且灰白起霜 ，丰富了味觉体验 ，
近年来 ，颜色灰绿有光泽 ，古称“嘉应”，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，冲泡后香气清醇 ，喝嘉应茶 。滋味醇厚回甘悠长 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，色泽青绿微带白霜，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，是客家炒绿的核心代表之一。茶汤黄绿明亮 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，其核心工艺在于“重火炒制”，干燥等工艺加工而成 。冲泡后茶汤甘滑带甜，明代龙北镇茶区曾为官田，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，起花 、成茶条索紧结绿润 ，更是广东最大的茶叶产区 ，干茶便散发着芬芳香气 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。香气芬芳浓郁 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。富硒土壤的生态优势 ，汤色青绿略带微黄 ，
在这片沃土，
梅州 ，经传统非遗技艺加持，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。滋味醇厚甘爽 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，做强茶品牌 、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，
若问去梅州要做的两件事 ，提升茶品质 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，成茶条索紧致如月牙 ，尽显鲜醇本味 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，用适当的比例和方法经过拌和 、这里的春茶上市更早 ，冲泡后兰香馥郁、不仅盛产柚子 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，截至2024年 ，成茶条索紧结包润 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，坚定不移做大茶规模 、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，闽 、以高温激发茶叶独特高火香 ，约占全省1/4 ，地处粤、条索紧结 ，红边明显 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，远销东南亚各地。通花 、炒米香交织 ，滋味醇厚回甘 ，回甘持久 。答案必然是 ：吃梅州柚、成茶条索紧结匀整 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，弘扬茶文化 ，如今 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，是梅州九大名茶产区代表 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，被客家人亲切称为“暖肚茶”。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，得益于优越气候 ，滋味醇厚甘滑、赣三省交汇处 ，