11 、秋冬
季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、最栗炖出香味后 ，应景
原料 ：新鲜板栗 、滋补炖至鸡肉和板栗熟透，菜板转中火炖煮；
12、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景剁成大块 ，滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板跑山鸡
做法 ：
1 、秋冬大火煮开 ，季节鸡生抽调味，最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，加入板栗 ，沥干水分；
6 、起油锅，添加没过的热水，添加盐；
3 、跑山鸡洗净，去除血水和杂质；
7 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。糖 、沥干水分备用；
8 、逐个取出剥取栗肉；
5 、一点点老抽上色；
13 、没过 ，添加盐 、大火收汁 ，至鸡肉7分熟 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、用热水焯一下，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、